宝宝吃什么鱼营养价值高-宝宝吃什么鱼肉最好

IBABY 0 条评论 2020-08-10 15:04

宝宝吃什么鱼营养价值高-宝宝吃什么鱼肉最好
 
买鱼之前不注意这个,小心宝宝神经受损!
 
大家好,我是带娃在老家的萌妈!
 
今天咱们聊聊日常生活呗!
 
我家两娃都很爱吃鱼,毕竟,作为低脂优质蛋白质、矿物质和维生素的重要来源之一,鱼类一直受到父母和孩子们的喜爱。
 
尤其是深海鱼类,由于富含对儿童大脑神经系统和发育至关重要的DHA,更是被人们所追捧。
 
但是,因为重金属和污染问题,有的深海鱼类并不建议给孩子吃,甚至成人也要少吃。
 
重金属富集
 
当工厂燃烧化石燃料,例如煤、石油和天然气等,以及排放废弃物时,其中所含的汞就会被释放到空气中。当它进入水中时,就造成了湖泊河流,海洋及其他水体的汞污染。
 
水中的细菌会把汞变成甲基汞,而甲基汞会在鱼类的体内聚集,尤其是那些吃其他鱼类以及寿命更长的鱼,比如鲨鱼和箭鱼。
 
如果孩子吃了太多这类受污染的鱼,会危害他们的神经系统和发育。
 
水体及土壤污染
 
除了重金属问题外,其它的水污染物包括多氯联苯和二恶英等,也都会对人体的健康造成威胁。虽然在各地环保部门的控制下,这类物质的使用和排放已经大大减少,但仍然会在一些水体和土壤中找到。
 
鱼体问题
 
如果家人喜欢自己去钓鱼来吃,而不是从商场购买经过检测的鱼类,美国儿科学会建议食用之前,要去掉鱼类的皮肤、脂肪和内脏——这些正是鱼身体上会聚集污染物的地方。
 
基于上述考虑等,2018年美国食药监局(FDA)和环保署(EPA)联合发布了关于最健康鱼类的食用建议。
 
其中,营养且安全的最佳鱼类如下表所示。
 宝宝吃什么鱼营养价值高-宝宝吃什么鱼肉最好 图一
还不错的鱼类包括:
 宝宝吃什么鱼营养价值高-宝宝吃什么鱼肉最好 图二
基于上述建议清单,美国儿科学会又从中挑选出了最适合孩子吃的三类:
 
1. 淡金枪鱼
淡金枪鱼(light tuna),也就是肉色为淡粉色的金枪鱼,包括同为金枪鱼科的鲣鱼。
 

宝宝吃什么鱼营养价值高-宝宝吃什么鱼肉最好 图三
呈淡粉色的金枪鱼肉
 
宝宝吃什么鱼营养价值高-宝宝吃什么鱼肉最好 图四
呈淡粉色的金枪鱼科的鲣鱼
 
上述鱼类比白色的长鳍金枪鱼和黄色的金枪鱼汞含量更低,所以也被认为更适合儿童和孕妇食用。
 
白色的长鳍金枪鱼经常被用来做罐头,口感比较柴,接近于鸡肉——看到下图这种标注了「white tuna」字样的金枪鱼罐头,就别买给宝宝吃了。
 
某宝搜了一下,主打「纯白肉」金枪鱼罐头的还不少,估计是针对减肥和健身人群的;注意避免一下,还是吃粉色的light tuna更好。
 
2. 其他鱼类
 
包括三文鱼、鳟鱼和鲱鱼等,被认为汞含量低,而富含DHA。
 
宝宝吃什么鱼营养价值高-宝宝吃什么鱼肉最好 图五
 
三文鱼(salmon)
 
宝宝吃什么鱼营养价值高-宝宝吃什么鱼肉最好 图六
鳟鱼(trout)
 
宝宝吃什么鱼营养价值高-宝宝吃什么鱼肉最好 图七
鲱鱼(herring)
 
3. 其他海鲜
 
其他海鲜包括虾、鳕鱼、鲶鱼、螃蟹、扇贝,罗非鱼,白鱼、鲈鱼(注意不是海鲈鱼)、比目鱼、沙丁鱼,凤尾鱼,小龙虾、牡蛎和龙虾等。
 
哇,开心地看见小龙虾也上榜了,哈哈哈。
 
与此同时,建议中还列出了一些需要避免食用的鱼类,原因是汞含量较高,如下图所示。
 宝宝吃什么鱼营养价值高-宝宝吃什么鱼肉最好 图八
我们按个来翻译一下:
 
King Mackerel - 大西洋马鲛
Shark - 鲨鱼
Tilefish (Gulf of Mexico) - 产自墨西哥湾的方头鱼
Marlin - 枪鱼
Swordfish - 剑鱼
Organce Roughy - 长寿鱼(红罗非鱼)
Tuna,bigeye - 大眼金枪鱼
 
其中,鲨鱼和大眼金枪鱼都是日料的刺身中非常推荐的高端食材。不过,孩子还是不要吃了。
 
长寿鱼,也就是新西兰进口的红罗非鱼,因为名字吉利,市面上售卖也不少,也需要注意一下。
 
好在……深海鱼都蛮贵的,一般家庭平时也不会吃太多吧……
 
这些鱼如何烹饪呢?
 
富含DHA的深海鱼类一般都优质丰富,直接给宝宝清蒸就很好,记得下面那些汤不要倒掉,拌饭好香,留起来下一顿给宝宝吃,也很有营养。


 宝宝吃什么鱼营养价值高-宝宝吃什么鱼肉最好 图九
 
有平底不粘锅的话,也可以两面煎熟后给宝宝吃。
 宝宝吃什么鱼营养价值高-宝宝吃什么鱼肉最好 图十
厨艺小能手还可以挑战一下杂蔬鱼饼,好处是本来鱼肉没多少,加入蔬菜、面粉后,以后将150g的鱼肉炮制出一大盘。
 
做法也很简单,将各类好看的蔬菜和鱼肉切碎蒸熟,然后加入面粉后,一勺勺放在热好油的平底锅上小火煎至两面焦脆即可。
 
宝宝吃什么鱼营养价值高-宝宝吃什么鱼肉最好 图十一
我常做的杂蔬鳕鱼饼
 
这些鱼,有的因为低脂高蛋白、有的因为名字吉利、有的因为口感好,而受到市场的推崇;但也许连卖家自己,都不知道其中可能的危害。
 
所以作为妈妈,我们自己最好在买之前注意分辨一下。毕竟,保护宝宝,再小心都不为过!
 
你喜欢给宝宝买什么鱼?有什么做鱼的小窍门吗?评论区聊聊呗!

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