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饺子馅怎么做好吃有窍门 一般人都不知道有这些秘诀

大年三十吃饺子,这可是中华民族的传统习俗,饺子作为中国的传统美食,早就已经走进千家万户,而且还十分的深得人心。说起饺子除了饺子皮的厚溥有讲究以外,饺子馅里面的门道还更深了。

那么,饺子馅怎么做才会好吃,大家平常都喜欢吃什么馅的饺子呢?关于如何包好饺子的话题,想必大家都是感兴趣的,要饺子好吃,里面的饺子馅可是大有讲究的。

以下我们会为大家讲解,如何做出好吃的饺子,还有教大家饺子馅怎么做好吃的窍门,走过路过千万不要错过哟,尤其是喜欢吃饺子的朋友们。

饺子馅怎么做好吃有窍门 一般人都不知道有这些秘诀

饺子馅怎么做好吃有窍门

要想饺子包出来好吃,里面的饺子馅都是重点,你在做饺子馅的时候需要注意以下的这些窍门:

1、如果你做的是全肉馅的饺子,为了让肉馅吃起来滑滑的、嫩嫩的,在搅拌馅的时候,需要往肉馅里“打”水,而且水要一点一点的加入,并不时的用筷子朝一个方向搅动。

2、如果你做的是蔬菜馅的饺子,蔬菜最好用生的,蔬菜剁好后如果有菜汁,可轻微挤一挤,以防包饺子时渗出,剁好的菜和肉馅放到一起后,不要多搅,以免菜汁渗出。

3、饺子馅的肉与蔬菜比例要恰当:有的朋友喜欢多放菜,其实肉菜馅的饺子,肉和菜的比例也是有讲究的,一般以1:1或1:O、5为宜,菜放多或者放少都是不好吃的哟。

4、肉要剁成或绞成碎馅:肉馅一定要剁得碎碎的,最好是选择五花肉或者肥肉、瘦肉和在一起剁碎,这样的肉馅才会更有口感和嚼劲。

5、肉馅调味技巧:肉馅要好吃,与里面放的作料也有很大关系,除了放盐和胡椒粉以外,你还得放一点点白糖提味,这样做出的肉馅才会更加鲜香。

饺子的几种时尚新奇包法

1、蛤蜊饺:

取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折并将两侧往里折。将对折的边捏牢,并将两边折起来的口捏牢,右手拇指安捏住右顶端角,将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成绞边纹直至左端一个蛤蜊形水饺出现了。

2、鱼形饺:

左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折,把其中一边向里折起约1-2CM,捏紧再向里折1-2CM,再捏紧如此重复直至另一边,最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。

饺子馅怎么做好吃有窍门 一般人都不知道有这些秘诀

3、三角饺:

双手握饺子皮,大拇指与食指对称向中间握紧,这样包出来的饺子美观独特,但是很占空间。

4、元宝饺:

取饺皮一张于掌心,放入适量馅对折成半圆形,捏牢中间将右半边饺皮封口,同样将左半边饺皮也封口,将饺皮封牢,然后把饺子两端向中间弯拢,将两端饺边相互捏牢,使半圆形的边微微向上翘。

5、小锁饺:

取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折立起,两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏,中间自然留一个口,把左右两边合拢,留口部分折起捏牢,两边各形成一条褶折。

6、钱包饺:

取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折封口成半圆形,右手拇指安捏住右顶端角,将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了!

7、波波饺:

取饺皮一张于掌心,放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏,拿住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折,重复褶折直推至右端顶处放手,这样一只波波饺就完成了。

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8、月牙饺:

左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,将右端边角捏住,右手拇指向外轻推内侧皮,食指将外侧皮形成褶折,右手拇指奖褶折捏紧,重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。

9、四喜蒸饺:

取饺皮一张于掌心放入适量肉馅,将面皮捏成“田字 形”方格,田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜,热炒切碎的蛋皮,泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中,入锅蒸约8分钟取出即可食用。

10、葵花饺:

取饺皮一张于掌心,放入适量馅,把馅放成一个圆形,取另一张饺皮盖上,把上面的饺皮按照馅的形状轻按定形,将两张饺皮叠起来的边定一起点将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成葵花状。 

小编的话:以上就是为大家精心准备的关于包饺子的一些技巧,其实,包饺子不管你用什么饮料的都好,只要自己喜欢吃就行。现在几年非常流行五颜六色的饺子,都是用一些蔬菜汁和果汁来做成的,如果大家感兴趣的话,也不防试试看。里面的肉馅做法和包法也还是和普通白色饺子一样样的,大家可以参考一下吧。

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